Ein hochwertiges Futter für den „König der Käse“.
Wenn ein Futter hochwertig ist, dann ist es auch die Milch... und damit der daraus erzeugte Käse.
Heute können Stefano Benatti, sein Sohn Christian und deren Landwirtschaftsbetrieb in San Martino di Guastalla (Italien) auf ca. 230 Exemplare der Rinderrasse „Vacca Rossa“, davon 90 Milchkühe, stolz sein.
Die Zeiten im Stall folgen mit extremer Regelmäßigkeit aufeinander und zwei Mal am Tag wird gemolken. „Eine Kuh der Rasse Vacca Rosse von Reggio Emilia erzeugt durchschnittlich ein Drittel der Milchmenge, die eine Holstein-Kuh liefert,“ erklärt Stefano, „aber es ist eine qualitativ außergewöhnlich gute Milch mit viel Kasein, die für die Verarbeitung den strengen, für die Herstellung des Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse geltenden Bestimmungen entsprechen muss.“
Und alles beginnt mit der Ernährung, die so sein muss wie früher, mit Gras, Heu, Schnittfutter und sonstigem Futter ohne gentechnische Veränderung. „Die Ernährung der Kühe ist die Basis von allem. Wenn ein Futter hochwertig ist, dann sind es auch die Milch und der daraus erzeugte Käse. Deshalb ist es von grundlegender Bedeutung, dass der Rasenschnitt mit hochmodernen Geräten durchgeführt wird.“
Wir sind stolz auf diese gewinnbringende Partnerschaft zwischen zwei Spitzenunternehmen unseres Landes: NEVA, „Königin“ der Mähaufbereiter, und Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse, der wahre „König“ der Käse.
„Für eine so große Futtermenge wie derjenigen auf diesem Gebiet ist eine wirklich leistungsfähige Maschine erforderlich, die auf der einen Seite die Mähzeiten reduziert und auf der anderen Seite weder das gemähte Futter noch die Erdkruste des Bodens zerstört“, bestätigt Andrea Frignani, früherer Verkäufer von BCS aus Gonzaga (Mantua – Italien).
„Die Neva R8 ist mit einem dynamischen Entlastungssystem ausgestattet, welches den Druck optimiert, den der Mähaufbereiter auf den Boden ausübt. Das reduziert die Leistung, die der Motor zum Schieben benötigt, verringert den Verbrauch und hält den Mähbalken immer sauber, was der Schnittqualität zu Gute kommt.“