Un foraggio di qualità per il "re dei formaggi".
Se c'è un foraggio di qualità allora anche il latte lo è... così come il formaggio che ne deriva.
Ad oggi Stefano Benatti, il figlio Christian e la loro azienda agricola a San Martino di Guastalla possono contare su circa 230 capi di razza bovina Vacca Rossa, di cui circa 90 mucche in lattazione.
I tempi nella stalla si susseguono con estrema regolarità e due volte al giorno c’è la mungitura. “ Una Vacca Rossa, razza reggiana, produce in media un terzo del latte rispetto ad una Frisona. – spiega Stefano – Ma è un latte di straordinaria qualità, ricco di caseina, per la cui lavorazione successiva è sottoposto al rigido disciplinare che regola la produzione del Parmigiano-Reggiano delle Vacche Rosse ”.
A cominciare dall’alimentazione che deve essere tradizionale, con erba, fieno, trinciato e mangime OGM free. “ L’alimentazione delle mucche è la base di tutto. Se c’è un foraggio di qualità, allora anche il latte lo è, e il formaggio che ne deriva. Per questo è fondamentale che il taglio dell’erba sia condotto con attrezzature all’avanguardia ”.
Siamo orgogliosi di poter sancire un gemellaggio virtuoso tra due eccellenze del nostro Paese: la BCS NEVA, “regina” delle falciacondizionatrici, e il Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse, vero e proprio “re” dei formaggi.
“ Per estensioni di foraggio come quelle presenti in quest’area occorre una macchina davvero performante, che consenta da un lato di ridurre i tempi di taglio, dall’altro non rovini né il foraggio tagliato, né lo strato corticale del terreno ” afferma Andrea Frignani, storico rivenditore BCS di Gonzaga (MN).
“ La Neva R8 è dotata di un sistema di alleggerimento dinamico che ottimizza il peso a terra della falciacondizionatrice al lavoro. Ciò riduce la potenza necessaria al trattore per spingerla, diminuisce i consumi e mantiene la barra di taglio sempre pulita a tutto vantaggio della qualità del taglio ”.